Piatto Coatto

Ingredienti (per 4 persone) 1 cespo di lattuga 1 melone 200 g di feta 4 fette prosciutto crudo 4 cucchiai succo di limone 1 cucchiai olio d'oliva 1 cucchiaino timo sale e pepe 2 cucchiai acqua Preparazione Rimuovere i semi dal  melone  e la buccia e tagliare a cubetti. Tagliare il prosciutto crudo a listarelle e la feta a pezzettini, sciacquandola prima di utilizzarla, per rimuovere un pochino del sale in eccesso. In una ciotolina mischiare il succo di limone, sale, pepe e acqua. Amalgamare bene e aggiungere anche olio e timo sminuzzato. Mettere gli ingredienti in un'insalatiera e condire solamente qualche minuto prima di servire, onde evitare che il limone faccia appassire le foglie di insalata, che perderebberlo la loro freschezza e croccantezza. Fonte:  QUI

Ingredienti per 4 persone  500g di patate ½ cipolla 2 uova sode 5 cucchiai di parmigiano 200g di tonno sott'olio Olio extravergine di oliva q.b Prezzemolo q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Bollire le patate e la cipolla, successivamente schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate e ripetere l'operazione passando nello schiacciapatate anche le uova sode. Aggiungere al composto il tonno sgocciolato, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe. Mescolare il tutto con una spatola, poi impastare con l'aiuto delle mani e creare delle polpette che andranno disposte su una placca ricoperta da carta forno, unta con un filo d'olio. Spennellare la parte superiore delle polpette con dell'olio e infornare per circa 15 minuti a 180° e i 5 minuti finali a temperatura massima in funzionalità grill. Fonte:  QUI

Prova questa ricetta con avocado e insalata di quinoa per tornare in forma con gusto. Ingredienti (per 4 persone) 1. 1 tazza di quinoa, da pesare a crudo 2. 1-3 tazze di acqua 3. 1 cucchiaio di olio d'oliva 4. ½ limone, spremuto come un succo 5. ½ avocado tagliato a tocchetti 6. sale marino 7. mandorle tostate (a scelta) 8. Prezzemolo fresco, tritato (a scelta) Come prepararlo: Sciacqua molto bene la quinoa, altrimenti sarà amara. Metti la quinoa in una casseruola di media dimensione. Porta ad ebollizione, copri con un coperchio, abbassa la fiamma, e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando l'acqua si sarà assorbita. Togli dal fuoco e scola. Incorpora l'olio d'oliva, succo di limone e la scorza. Aggiungi l’avocado. Cospargi con sale marino. Aggiungi un po’ di mandorle tostate e un ciuffo di prezzemolo fresco, se lo desideri. Servi a temperatura ambiente. Consiglio: Il modo più semplice per disintossicare il tuo corpo dalle abbu...

Melanzane grigliate, ricotta, noci e pesto di rucola gli ingredienti di questo antipasto sfizioso, particolarmente adatto alla bella stagione. Una ricetta semplice con un elemento insolito: il pesto di rucola.​ Le melanzane grigliate garantiscono leggerezza al piatto, la ricotta attutisce il gusto aromatico e un po' pungente della rucola. Una combinazione deliziosa! • 2 melanzane tonde • 200 g di ricotta mista • 50 g di rucola • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato • 50 g di noci • 10 g di basilico fresco • 1 cucchiaio di capperi finissimi dissalati • 1/2 spicchio d'aglio • olio extravergine di oliva • sale • pepe INTRODUZIONE In questa ricetta gli involtini di  melanzane ricotta e noci sono realizzati a partire da melanzane grigliate, perciò sono molto leggeri ma sfiziosi grazie alla gustosa farcitura a base di pesto di rucola, ricotta e noci. Una ricetta velocissima, per portare in tavola un antipasto semplice a base di materie prime di q...

Un secondo piatto di carne saporito e sfizioso, melanzane grigliate, pomodoro, salsiccia e mozzarella, una ricetta mediterranea dai sapori e colori della nostra gastronomia. ​Un piatto adatto alla tavola di un conviviale pranzo fra amici! • 2 melanzane tonde • 350 g di salsiccia • 200 g di mozzarella • 400 ml di polpa di pomodoro • 1 scalogno • 1/2 bicchiere di vino rosso • basilico fresco • parmigiano reggiano grattugiato • olio extravergine di oliva • sale • pepe INTRODUZIONE Esistono nimerose varietà di melanzane, alcune richiedono di spurgare qualche ora nel sale prima di essere cucinate, altre, soprattutto le varietà più dolci, non necessitano questo processo. in ogni caso è bene tenere conto che questa bacca annerisce molto rapidamente, perciò, se ci sono dei tempi di attesa è bene bagnarle con del limone per evitare il cambio di colore. La ricetta dei cannelloni di melanzane al ragù di salsiccia è semplice e permette di servire un secondo p...

INGREDIENTI PREPARAZIONE panna fresca 400 gr zucchero semolato 145 gr formaggio fresco tipo quark 125 gr ricotta 120 gr farina più un po' per lo stampo 110 gr cioccolato fondente 100 gr mascarpone 80 gr zucchero a velo 30 gr gelatina in fogli 12 gr uova 2 - sale - burro - liquore grand marnier o altro a piacere - Per la ricetta della mattonella di bavarese al formaggio bianco, montate a lungo le uova con 75 g di zucchero semolato e un pizzico di sale, finché non diventano soffici e spumose, poi incorporatevi delicatamente la farina (pasta biscotto). Disegnate sulla carta da forno 2 rettangoli uguali al fondo di uno stampo a cassetta (22,5×8,5 cm); stendete il foglio su una teglia, con la scritta verso il fondo, in modo che non vada a contatto con il cibo; imburrate e infarinate la carta. Raccogliete la pasta biscotto in una tasca da pasticciere, poi distribuitela nei rettangoli a uno spessore di circa 2 cm. Infornate a 180 °C per 12′. Sfornate i...

La Pizza Piena è una delle ricette tipiche di Pasqua, quando a farla da padrona sono tutti i piatti ricchi di uova, formaggi e salumi. Questa pizza rustica, facile da realizzare, è una ricetta tradizionale dell'Irpinia, che si usa preparare nel giorno del venerdì di Pasqua, per poi mangiarla il giorno dopo. PER LA PASTA • 600 g di farina 0 • 300 ml di acqua • Sale qb • 6 g di lievito di birra • burro per la teglia PER IL RIPIENO: • 400 g di salame • 400 g di formaggio primo sale • 3 uova intere • 300 g di ricotta La pizza piena, in dialetto 'pizza chiena', richiama la tradizione pasquale del sud Italia. Come si intuisce dal nome, si tratta di una torta rustica, cotta in forno, che richiede un ripieno ricco e alto almeno 6 o 7 centimetri, a cui fa da contenitore un impasto lievitato, simile a quello della pizza. In origine era il piatto del giorno di festa della cucina contadina, quando le donne si riunivano per impastarla tutte insieme e s...