Piatto Coatto

INGREDIENTI PREPARAZIONE fagioli bianchi di spagna lessati 480 gr zucchine 300 gr stracchino 150 gr farina di semola 150 gr farina 150 gr spinaci 60 gr uova 2 - scalogno - aglio - prezzemolo - grana grattugiato - burro - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - Per la ricetta dei cannelloni verdi con fagioli bianchi e zucchine, scottate gli spinaci in acqua bollente salata per 2-3′ dal bollore. Scolateli e frullateli con50 g della loro acqua di cottura. Impastate la farina di semola con la farina 00, 1 uovo, gli spinaci frullati, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio; solo se è necessario, unite un goccio di acqua, finché non ottenete un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30′. Frullate i fagioli, poi passateli al setaccio. Spuntate le zucchine, grattugiatele con la grattugia a fori grossi, saltatele in padella a fuoco vivo con 3 cucchiai di olio e uno scalogno tritato. Dopo 3-4′ profumatele c...

INGREDIENTI PREPARAZIONE fagioli bianchi di spagna lessati 480 gr zucchine 300 gr stracchino 150 gr farina di semola 150 gr farina 150 gr spinaci 60 gr uova 2 - scalogno - aglio - prezzemolo - grana grattugiato - burro - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - Per la ricetta dei cannelloni verdi con fagioli bianchi e zucchine, scottate gli spinaci in acqua bollente salata per 2-3′ dal bollore. Scolateli e frullateli con50 g della loro acqua di cottura. Impastate la farina di semola con la farina 00, 1 uovo, gli spinaci frullati, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio; solo se è necessario, unite un goccio di acqua, finché non ottenete un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30′. Frullate i fagioli, poi passateli al setaccio. Spuntate le zucchine, grattugiatele con la grattugia a fori grossi, saltatele in padella a fuoco vivo con 3 cucchiai di olio e uno scalogno tritato. Dopo 3-4′ profumatele c...

Ingredienti 1  mozzarella  medio grande (preferibilmente di latte vaccino, meno acquosa) 2 zucchine 200 g di pomodori secchi sott'olio 4 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di ricotta (facoltativa) 10 foglie Basilico 30 g di pinoli Origano Olio extra vergine di oliva Sale Preparazione Tagliare a fatte sottili le zucchine, grigliarle su una piastra con un filo d'olio, salate. Preparare il pesto frullando insieme i pomodori secchi, il basilico, i pinoli e il parmigiano. Se volete un pesto più cremoso aggiungete un cucchiaio di ricotta. Tagliare la mozzarella in 3-4 fette e componete gli strati, farcendo ogni strato con il pesto e le zucchine. Fermare gli strati con uno stuzzichino, decorate con origano e un filo d'olio crudo. Ecco un piatto fresco e goloso, buon appetito! ​Ricetta a cura di  BricioleInCucina Fonte:  QUI

È il cereale amato da chi vuole un alimento gustoso da aggiungere nella dieta perché utile alla depurazione. Tante sono le ricette per cucinarlo, ma con il pesce l’hai mai provato? Ingredienti 500 gr di farro perlato 500 gr di salmone affumicato 1 limone grande prezzemolo sedano sale Come prepararlo Lava il farro con acqua tiepida Fallo bollire in acqua salata Passalo sotto l’acqua per bloccare la cottura Condisci Taglia il salmone a fette grosse Aggiungi il prezzemolo Spremi del limone Dopo 4 ore, unisci il salmone al farro. Se vuoi un’insalata più ricca, puoi aggiungere le zucchine e le carote tagliandole sottili sottili. Buon appetito! Fonte:  QUI

Ingredienti (per 10 persone) Per la torta: 2 cucchiaini di caffè istantaneo a granuli 2 cucchiai di cacao in polvere 2 cucchiai di acqua calda 175g burro ammorbidito 175g zucchero di canna 2 uova 200g di farina 4 cucchiai di latte Per il ripieno: 165g zucchero di canna 150ml panna Una casseruola di rame (o se non hai quella, una qualsiasi che abbia una base come conduttore di calore) Un cucchiaio di legno Una griglia per torta Un coltello affilato o un paio di forbici 150g riccioli di cioccolato 15g di cacao in polvere Carta o cartoncino spesso per fare le strisce a tigre (min. 20cm x 20 cm) Alcune candele PREPARAZIONE Preriscalda il forno a 180° C. Rivesti una tortiera rotonda con la carta da forno. Metti il caffè e il cacao in una tazza poi aggiungi l'acqua calda e mescola fino ad ottenere un composto uniforme. Metti il burro, lo zucchero, le uova, la farina, il latte e pasta di cacao/caffè in una grande ciotola e sbatti con un cucchiaio di...

Quando non sei a casa e la fame chiama, un bel sandwich fatto in casa è la scelta più conveniente, economica e semplice da mangiare. Prova questa ricetta! E se ti avvantaggi preparando il sandwich la sera prima, al mattino sarai subito pronta per uscire senza perdere tempo. Un altro consiglio che ti diamo è di investire in un contenitore mono-porzione per conservare e congelare comodamente. Ecco come si preparano gli involtini di insalata al pollo – detti anche wrap. Ingredienti (per 4 persone) • 2 tazze di pollo cotto in precedenza • 2 tazze di lattuga romana già tagliata • 1 tazza di formaggio grattugiato a julienne o parmigiano • ½ tazza di pomodori a cubetti • 4 basi per piadina o tortilla • ¼ di tazza di condimento per insalate Preparazione 1. Dividi il pollo, la lattuga romana, il formaggio (o parmigiano) e i pomodori a cubetti sulle 4 basi per piadina (o tortillas). Cospargi con un po’ di condimento per insalate. 2. Piega ...

Ingredienti 2 cucchiai di aceto 1 cucchiaio di salsa nuoc - mâm Un cucchiaino di pimento verde Una testa d'aglio pressata 1 cucchiaio di zucchero 2 cetrioli 4 cipolle Noce di burro Olio d'olio 650 g di filetto di manzo Sale e pepe Coriandolo fresco Preparazione Unire in una ciotola 2 cucchiai d'aceto,1 cucchiaio di salsa di nuoc - mâm, un cucchiaio di pimento verde, una testa d'aglio pressata e 1 cucchiaio di zucchero. Posizionare nel piatto delle fette di cetriolo e di cipolla e condire con della salsa. Cuocere in padella 650 g di filetto di manzo con una noce di burro e dell'olio d'oliva. Tagliare la carne a straccetti, salare e pepare e posizionarla nel piatto. Aggiungere altra salsa e del coriandolo fresco. Fonte:  QUI